El bizcocho es un clásico de la pastelería francesa, ideal para elaborar tartas de cumpleaños, tartas de capas, bagatelas o troncos navideños. Pero también es muy utilizado en todo el mundo bajo los nombres de bizcocho (Estados Unidos), Bizcocho Genovés (España y Latinoamérica), chiffon cake (Reino Unido y Estados Unidos)... En esta versión sin gluten, encuentra todos la suavidad y ligereza del bizcocho tradicional, con una textura perfecta para tus creaciones de repostería. ¡Fácil de hacer, se convertirá rápidamente en tu base favorita para postres exitosos! ¡Para un postre que hará las delicias de toda la familia, este bizcocho no puede faltar en tus recetas básicas!
Bizcocho sin gluten
Ingredientes
Preparación
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Precalienta el horno a 180°C. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la vainilla. Incorpora suavemente la harina de arroz tamizada, la maicena y la levadura en polvo.
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Batir las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente un primer tercio de las claras a la masa con una espátula de madera. Luego agrega el resto, mezclando siempre suavemente.
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Vierta la masa en un molde para pasteles alto y redondo y hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar el bizcocho por la mitad a lo largo.
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