Originario del sur de Tailandia, el arroz frito con piña es un ejemplo perfecto del equilibrio de sabores tailandés: el dulzor de la piña, el sabor salado de las salsas de soja y pescado, y el crujido de los anacardos. Es un plato completo, nutritivo y ligero, que te transportará al instante a las bulliciosas calles de Bangkok, donde los aromas de los puestos de comida callejera se mezclan para despertar tus sentidos. Y es un plato que preparamos a menudo porque está entre los 10 favoritos de los niños.

Arroz frito con piña (Tailandia)

Tailandia

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Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Preparación

Ingredientes

Porciones

• 200 g de arroz cocido (jazmín o tailandés) ( preferiblemente frío, yo elegí una mezcla de arroz integral)

• 200 g de trozos de piña ( frescos o enlatados, escurridos)

• 2 huevos

• 8 camarones crudos descongelados (opcional)

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños

• 50 g de guisantes

• 1 pimiento rojo cortado en cubitos

• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten

• 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc mam)

• 1 cucharadita de azúcar

• ^1/2 _cucharadita de curry en polvo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cebollas verdes picadas

• 50 g de anacardos tostados

• Cilantro fresco para decorar

• Gajos de lima para servir

Preparación

1. Preparación del arroz: Si es posible, utilice arroz cocinado el día anterior y refrigerado. Esto evita que se pegue demasiado durante la cocción.
2. Cocinar los huevos: Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Batir los huevos en un bol y verterlos en la sartén. Remover hasta que estén revueltos, retirar y reservar.
3. Salteado de verduras: Añade el aceite restante al wok. Fríe la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 2 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
4. (Puedes agregar camarones, pollo o tofu y saltear por unos minutos).
5. Añadir los pimientos y los guisantes: Añadir los trozos de pimiento rojo y los guisantes y continuar cocinando durante 2 minutos más.
6. Condimento: Incorpore el curry en polvo y el azúcar, mezcle bien. Luego, añada la salsa de soja y la salsa de pescado.
7. Arroz y piña: Añade el arroz cocido, los trozos de piña y los huevos revueltos. Remueve bien para integrar todo y asegurar que el arroz esté bien caliente.
8. Toques finales: Incorporar los anacardos y las cebolletas. Remover durante un minuto más.
9. Decoración: Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco.
10. Presentación: Sirva caliente con rodajas de lima para darle un toque extra de sabor
11. Consejo :
12. El arroz frito con piña a menudo se presenta en una cáscara de piña ahuecada para darle un toque estético tradicional.
13. Si te gustan las proteínas, puedes agregar pollo a la parrilla, camarones o tofu.

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