Originario del sur de Tailandia, el arroz de piña frita es un ejemplo perfecto del equilibrio tailandés entre los gustos: la dulzura de la piña, el sabor salado de las salsas de soja y pescado, y el crujido de anacardos. Es un plato completo, tanto nutritivo como ligero, que lo transportará inmediatamente a las calles animadas de Bangkok, donde los aromas de la cocina de la calle se mezclan para despertar sus sentidos. Y es sobre todo un plato que a menudo hacemos porque es parte de los 10 mejores niños.

Arroz frito con piña (Tailandia)

Tailandia

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Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Autor: Escape del gluten

Preparación

Ingredientes

Porciones

• 200 g de arroz cocido (jazmín o tailandés) (preferiblemente enfriado, elegí una mezcla de arroz completa)

• 200 g de trozos de piña (fresca o enlatada, escurrida)

• 2 huevos

• 8 camarones crudos descongelados (opcional)

• 1 cebolla picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 zanahoria cortada en cubos pequeños

• 50 g de guisantes

• 1 pimiento rojo cortado en cubitos

• 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten

• 1 cucharada de salsa de pescado (nuoc mam)

• 1 cucharadita de azúcar

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de curry en polvo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 2 cebollas verdes picadas

• 50 g de anacardos tostados

• Cilantro fresco para decorar

• Gajos de lima para servir

Preparación

1. Preparación del arroz: Si es posible, utilice arroz cocido el día anterior y refrigerado. Esto evita que quede demasiado pegajoso durante la cocción.
2. Cocinar huevos: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Batir los huevos en un bol y verterlos en la sartén. Revuelva hasta que esté revuelto, luego retírelo y reserve.
3. Salteado de verduras: Añade el resto del aceite al wok. Saltee la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 2 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
4. (Puedes agregar los camarones, el pollo o el tofu y sofreír unos minutos).
5. Agregar los pimientos y los guisantes: Agrega los trozos de pimiento rojo y los guisantes y continúa cocinando por 2 minutos más.
6. Condimento: Agregue el curry en polvo y el azúcar, mezcle bien. Luego agrega la salsa de soja y la salsa de pescado.
7. Arroz y piña: Agrega el arroz cocido, los trozos de piña y los huevos revueltos. Revuelve bien para combinar todo y asegúrate de que el arroz esté bien caliente.
8. Toques finales: agregue los anacardos y las cebolletas. Revuelva por un minuto más.
9. Adornar: Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco.
10. Servir: Sirva caliente con rodajas de lima para darle más sabor.
11. Consejo :
12. El arroz frito con piña a menudo se presenta en una cáscara de piña ahuecada para darle un toque estético tradicional.
13. Si te gustan las proteínas, puedes agregar pollo, camarones o tofu asado.

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