El yuzu es un cítrico originario del este de Asia, cultivado principalmente en Japón, China y Corea. Esta fruta, de color amarillo o verde, del tamaño aproximado de una naranja pequeña, es apreciada por su intenso aroma y sabor ácido, que recuerda a una mezcla de limón, mandarina y pomelo. Su cáscara gruesa e irregular es rica en aceites esenciales, lo que la convierte en un ingrediente clave en la cocina y la perfumería. En gastronomía, se utiliza como zumo, ralladura o mermelada para dar sabor a salsas, postres y bebidas. El yuzu también es reconocido por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido en vitamina C.
