Yuzu es un cítricos del este de Asia, cultivado principalmente en Japón, China y Corea. Esta fruta amarilla o verde, del tamaño de una naranja pequeña, es apreciada por su intenso aroma y sabor picante, recordando una mezcla entre limón, mandarina y pomelo. Su piel espesa e irregular es rica en aceites esenciales, lo que la convierte en un ingrediente insignia en cocción y perfumería. En gastronomía, se usa en forma de jugo, ralladura o mermelada para sabor a salsas, postres y bebidas. Yuzu también es reconocido por sus propiedades antioxidantes y su riqueza en la vitamina C.
