El pappadum (o papadum , papad ) es un pan plano fino y crujiente originario del subcontinente indio. Se elabora con harina de legumbres, como lentejas, garbanzos o urad dal (frijol mungo), mezclada con agua y especias. Los pappadums suelen secarse antes de tostarse, freírse u hornearse, lo que les confiere su textura ligera y crujiente.
Se suelen servir como guarnición de platos principales o como aperitivo, acompañados de chutneys, salsas o ensaladas. Los pappadums son naturalmente libres de gluten al elaborarse con harina de legumbres, lo que los convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta sin gluten.
