Si hay un pilar que define la menopausia en la conciencia colectiva, es el equilibrio hormonal . Es lo que controla nuestro termostato, nuestro estado de ánimo y nuestro ritmo interno. Cuando este pilar flaquea, sentimos que nuestro cuerpo ya no nos obedece.
En GlutenEvasion , creemos que comprender este cambio hormonal es el primer paso para recuperar el control. Veamos cómo la naturaleza, y en particular un plato sin gluten bien elegido, puede convertirse en tu mejor aliado.
¿Cuál es el equilibrio hormonal durante la menopausia?
En pocas palabras, tu cuerpo está cambiando de un sistema de gestión "centralizado" (los ovarios producen estrógeno y progesterona) a un sistema de gestión "descentralizado". Tus glándulas suprarrenales y el tejido adiposo deben asumir el control, pero esta transición no está exenta de desafíos.
¿Por qué este desequilibrio?
La disminución de progesterona (la hormona calmante) suele preceder a la de estrógeno (la hormona energética). Esta discrepancia crea una relativa "predominio estrogénico" que altera el hipotálamo, el conductor del cerebro. El resultado: la señal se distorsiona.
Síntomas: más allá de los sofocos
El desequilibrio hormonal no se limita a los sofocos. Es un factor fundamental que influye en todo lo que sientes:
- Sofocos y sudores nocturnos: su termostato interno se está descontrolando sin motivo alguno.
- Irritabilidad y montañas rusas emocionales: pasas de la risa al llanto o a la ira en un instante.
- Trastornos del ciclo menstrual (en la perimenopausia): Periodos que se vuelven irregulares antes de desaparecer.
- Palpitaciones: Esa extraña sensación de que el corazón se acelera en reposo.
Cocina mundial: tus ingredientes “similares a las hormonas”
Para estabilizar este pilar, buscaremos ingredientes que imiten suavemente las hormonas faltantes o que ayuden al hígado a eliminar las hormonas “malas”.
1. Salvia (Cuenca Mediterránea): La planta de las mujeres
La salvia es rica en fitoestrógenos. Es especialmente conocida por regular la sudoración excesiva.
- En la cocina: Prepara una infusión de hojas frescas de salvia con un chorrito de limón, o incorpórala a tus platos de calabaza asada.
2. Soja fermentada (Asia): El “mimético” natural
La soja contiene isoflavonas, cuya estructura es similar a la de nuestros estrógenos. Estas ocupan receptores celulares para enviar una señal calmante al cuerpo.
- Consejo de GlutenEvasion: formas fermentadas (Tamari, Miso sin gluten, Tempeh), que son mucho más fáciles de digerir y no irritan los intestinos. El Tamari es tu aliado ideal para reemplazar la sal y aportar aminoácidos esenciales.
3. Maca (Perú): La raíz adaptogénica
La maca no contiene hormonas, pero nutre el sistema endocrino para ayudarle a equilibrarse. Es un potente regulador energético.
- En la cocina: Su sabor ligeramente malteado combina maravillosamente con un batido de leche de almendras o en unas gachas de trigo sarraceno sin gluten.
4. Shatavari (India): El tesoro del Ayurveda
Su nombre significa "la que tiene cien maridos". Es la planta de la juventud femenina. Ayuda a moderar el exceso de calor (Pita) y favorece la producción de hormonas.
- En la cocina: El shatavari suele encontrarse en polvo. Media cucharadita en tu bebida caliente matutina es suficiente.
5. Brócoli y repollo (Europa): Limpieza hormonal
Contienen DIM (diindolilmetano), una molécula que ayuda al hígado a reciclar el estrógeno. Un hígado sano es clave para una base hormonal sólida.
- En la cocina: Se consume al vapor o crujiente en ensaladas para conservar los nutrientes.
La relación entre el gluten y las hormonas: lo que necesitas saber
¿Por qué es tan importante la dieta sin gluten? El Dr. Alessio Fasano ha demostrado que el gluten puede inducir inflamación intestinal a través de la zonulina . Esta inflamación supone un gran estrés para el organismo.
Cuando tu cuerpo está estresado, produce cortisol . ¿El problema? El cortisol se fabrica a partir de la misma materia prima que tus hormonas sexuales. Si consumes gluten, que provoca inflamación, tu cuerpo roba recursos destinados al estrógeno para producir cortisol. Al comer sin gluten, liberas más recursos para tu equilibrio hormonal.
📚 Fuentes científicas en breve
- Sobre la zonulina y la inflamación: Fasano A. “Zonulina, un regulador de las funciones de barrera epitelial y endotelial, y su participación en enfermedades inflamatorias crónicas”. Physiological Reviews, 2011.
- Sobre la maca y las hormonas: Meissner HO, et al. “Efectos terapéuticos de la maca pregelatinizada en el bienestar emocional y los síntomas físicos en mujeres posmenopáusicas”. Int. J. Biomed Sci, 2006.
- Sobre la salvia y la sudoración: De Leo V, et al. “Tratamiento de los síntomas neurovegetativos de la menopausia con un agente fitoterapéutico”. Minerva Ginecol, 1998.
- Sobre la soja y la menopausia: Taku K, et al. “Las isoflavonas de soja extraídas o sintetizadas reducen la frecuencia y la gravedad de los sofocos menopáusicos: una revisión sistemática y un metanálisis”. Menopausia, 2012.
Aviso legal: La información de este artículo se comparte con fines educativos. Cada metabolismo es único. Para cualquier tratamiento terapéutico o si los síntomas graves persisten, consulte a un profesional de la salud o a un naturópata cualificado.
