Las hierbas frescas y el limón son básicos en la cocina mundial, aportando sabor a innumerables platos, especialmente a las recetas sin gluten. Sin embargo, pueden perder su frescura rápidamente si se almacenan incorrectamente. Aquí tienes algunos consejos sencillos y eficaces para prolongar su vida útil y reducir el desperdicio, a la vez que conservas su sabor óptimo para tus creaciones culinarias.
¿Cómo almacenar hierbas frescas?
- Hierbas en un florero con agua: Hierbas como el perejil, el cilantro o la albahaca se pueden conservar como flores. Recorta los extremos del tallo y colócalos en un vaso con agua, cambiando el agua cada dos días. Cubre las hojas con una bolsa de plástico y guárdalas en el refrigerador para que se mantengan frescas por más tiempo.
- Envolver en papel húmedo: Para otras hierbas como el tomillo, el romero o la menta, envuélvalas en un paño o papel absorbente ligeramente húmedo. Esto ayudará a retener la humedad sin que se empapen. Luego, colóquelas en una bolsa hermética o un recipiente de vidrio antes de guardarlas en el refrigerador.
- Congelar hierbas: Si tienes muchas hierbas frescas, congelarlas es ideal. Para ello, pícalas y repártelas en cubiteras. Cúbrelas con aceite de oliva o agua antes de congelarlas. Así, podrás usar porciones de hierbas durante todo el año, añadiéndolas directamente a tus platos mientras se cocinan. También puedes lavarlas y secarlas, meterlas en una bolsa para congelar y congelarlas.
- Secado de hierbas: También puedes secar ciertas hierbas como el romero, el tomillo o el orégano. Usa el deshidratador o cuélgalas boca abajo en un lugar seco y bien ventilado durante una o dos semanas. Luego, guárdalas en frascos herméticos para usarlas más adelante.
¿Cómo almacenar los limones?
- Cómo conservar un limón entero: Si no necesita cortarlo inmediatamente, déjelo a temperatura ambiente unos días. Para conservarlo más tiempo, guárdelo en el cajón de verduras del refrigerador. Se mantendrá fresco hasta de 2 a 3 semanas.
- Almacenamiento de las mitades de limón: Una vez cortadas, las mitades tienden a secarse rápidamente. Para evitarlo, coloque la mitad, con el corte hacia abajo, en un plato pequeño o envuélvala en film transparente antes de refrigerarla. Esto ayuda a conservar su jugo y sabor durante unos días.
- Congelar el jugo y la ralladura: Para evitar desperdicios, considera congelar el jugo y la ralladura de limón. Exprime los limones y vierte el jugo en una cubitera. En cuanto a la ralladura, simplemente rállala y congélala en bolsas herméticas. Estas porciones serán perfectas para añadir un toque de acidez y frescura a tus platos en cualquier momento.
- Congelación de limas kaffir: Las compro en paquetes de 2 o 3 y las guardo directamente en el congelador. Como solo uso la ralladura, y poco a poco, las rallo o pelo rápidamente y luego las vuelvo a congelar.
Conclusión
Ya sea que desee conservar hierbas frescas para ensaladas o adobos, o mantener los limones frescos para realzar sus platos, estos sencillos consejos le permitirán disfrutar de su sabor por más tiempo. Al optimizar el almacenamiento de estos ingredientes esenciales, también reducirá el desperdicio de alimentos y facilitará la preparación de sus recetas a diario.
