Soy Laurence, la fundadora de este blog. Regresé a Francia durante la pandemia de COVID-19 en 2020. Tengo raíces francesas, pero me siento como en casa en todas partes. Mis padres vivieron en Marruecos, Túnez, Vietnam, Camerún, Costa de Marfil y el Congo. Crecí en la Isla Reunión, estudié en España y Costa Rica, y viví como expatriada en Asia y Estados Unidos... todo esto para decir que siempre he tenido un pie entre dos continentes, especialmente en lo que a gastronomía y cultura se refiere. Crecí con salsa nuoc mam, curry, dulce de coco y tajín en casa de mi abuela. Luego descubrí el boeuf bourguignon, el confit de pato, los macarons y, finalmente, el pad thai, las brochetas satay, el arroz frito... ¡y desde hace unos años, sin gluten! Mi blog pretende llevarte de viaje por las culturas y gastronomías del mundo, manteniéndote fiel a una dieta sin gluten. Cada país, con su historia única y su rica cultura, ofrece sabores que me encanta compartir contigo. Prepárate para descubrir las maravillas culinarias de nuestro planeta, ¡sin olvidar tu bienestar! ¡
Disfruta de tu comida y buen viaje alrededor del mundo
¿Por qué sin gluten?
No soy celíaca, pero sí intolerante al gluten. Dejé de comer gluten en 2020 casi por casualidad. Sufría dolores articulares intensos con regularidad, hasta el punto de no poder sostener ni un cuchillo ni la raqueta de tenis. Me hice todas las pruebas posibles en Estados Unidos, pero no encontraron nada. Al volver a Francia, decidí hacer una dieta sin gluten durante una semana para eliminar los excesos del verano: nada de azúcar, pasteles ni almidones. Pasó la semana y me di cuenta de que el dolor había desaparecido. Investigué un poco y no he vuelto a consumir gluten. El dolor no ha vuelto.
Viajar nos lleva a descubrir otras culturas y tradiciones, estimula nuestra curiosidad y nos da una sensación de libertad. Mientras tanto, atrévete a vivir la aventura en tu día a día y prueba la gastronomía de otros países. En la de viajes , encontrarás una visión turística y culinaria de cada país, organizada por continente. También encontrarás una lista de ingredientes básicos para cocinar como en ese país. Por último, compartiré contigo mi diario de viaje por cada país que visite.
Sígueme