Après le cake salé à la patate douce et aux courgettes, c’est la saison, donc voici celui au potimarron. Il donne une texture moelleuse et une saveur douce. Ce cake convient pour un repas agrémenté d”une salade, un pique-nique ou un apéritif. La recette utilise un mix de farines sans gluten, mais vous pouvez remplacer la farine de sarrasin et de pois chiche par uniquement de la farine de riz ou simplement utiliser un mix de farines sans gluten prêt à l’emploi ( vous ne rajouterez pas de fécule car les mélanges “tout prêt” en contiennent. déjà . Avec quelques épices et du chorizo pour renforcer le goût du potimarron et du fromage pour apporter du fondant, vous aurez un cake salé parfait. Le cake se prépare facilement et se conserve au réfrigérateur. Il répond aux besoins des personnes sensibles au gluten et permet de manger le potimarron et la patate douce différemment. Le résultat tient bien à la découpe, est très moelleux et se conserve facilement. Il convient aux repas rapides, à un apéritif, aux pique-niques ou aux boîtes à lunch. La recette s’adapte à différents types de farines selon ce que vous avez sous la main. On obtient un cake digeste, structuré et nourrissant, sans ajout superflu. Il a été très apprécié lors de notre dernier apéritif.
Ingrédients
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
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Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.
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Incorporez la patate douce écrasée, la courgette râpée, puis les farines, la fécule et la levure. Si vous n'avez pas de levure sans gluten, vous pouvez la remplacer par 1/2 Cc de bicarbonate de soude et rajoutez 1 Cs de vinaigre de cidre à la fin, dans la pâte.
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Ajoutez sel, poivre, herbes et fromage.
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Versez la préparation dans un moule chemisé ou en silicone.
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Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.
