Le saumon laqué à l’érable est un classique du Canada: c’est une recette sucrée-salée rapide à réaliser. Ce plat symbolise la cuisine nord-américaine où nature et simplicité dominent. Le saumon se couvre d’un glaçage ambré légèrement caramélisé que vont certainement apprécier les enfants et les plus grands . C’est une recette équilibrée qui s’accompagne bien de riz, de légumes grillés ou d’une purée. La cuisson rapide préserve la texture et le goût du poisson. C’est une recette saine, gourmande et sans gluten, à la portée de tous.

Saumon laqué au sirop d’érable

Canada

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Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 15 mins Temps de repos 15 mins Temps total 35 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 4 pavés de saumon
• 3 Cs de sirop d’érable pur
• 1 Cs de sauce soja sans gluten ou tamari
• 1 Cs de jus de citron
• 1 Cs d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée
• Poivre noir moulu

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Mélangez le sirop d’érable, la sauce soja, le citron, l’huile et l’ail.
   
3. Disposez le saumon dans un plat allant au four et nappez-le de marinade.
   
4. Laissez reposer 15 minutes pour que le saumon s’imprègne.
5. Enfournez 12 à 15 minutes, en arrosant régulièrement de sauce.
6. Terminez par quelques minutes sous le gril pour créer une belle laque dorée.
7. Servez chaud, avec un trait de citron et des légumes de saison.
   

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