La salade de patates douces épicée ou Shakarkandi Chaat est une plat de rue indien très populaire pendant l’hiver. Préparée à base de patates douces grillées ou bouillies, cette salade épicée et parfumée se déguste tiède, souvent vendue par des marchands ambulants à New Delhi et dans tout le nord du pays. Simple et rapide, elle combine la douceur naturelle de la patate douce avec le piquant du piment, l’acidité du jus de citron et le parfum des épices chaat masala. C’est un plat végétarien, nourrissant et sans gluten, apprécié aussi bien comme en-cas (en Inde) que comme accompagnement léger. La salade de patates douces épicée illustre parfaitement l’art culinaire indien : transformer des ingrédients modestes en un plat plein de saveurs. Cette recette est idéale pour l’hiver mais agréable toute l’année. Facile à personnaliser, elle peut se préparer en quelques minutes. Un incontournable pour découvrir la street food indienne authentique.
Ingrédients
Préparation
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Epluchez et coupez les patates douces en cubes et les cuire à l’eau ou au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres (une quinzaine de minutes dans l'eau bouillante).
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Dans un saladier, ajoutez l’oignon, la tomate et le piment.
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Ajoutez les morceaux de patate douce et mélangez.
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Assaisonnez avec le chaat masala, le jus de citron et le sel.
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Parsemez de coriandre fraîche et servez tiède ou à température ambiante
