Le brownie aux haricots noirs est une variation américaine qui utilise la purée de haricots comme base de pâte. Cette recette sans gluten repose sur une idée simple : remplacer la farine par un ingrédient naturel riche en protéines. Le résultat est un gâteau dense, humide et structuré et le cacao lui apporte la douceur que recherchent les enfants. C’est un dessert pensé pour la simplicité, à préparer avec des ingrédients courants. On fait le mélange au mixeur ou au robot, pour obtenir une pâte homogène sans effort. On retrouve ainsi la texture caractéristique du brownie sans utiliser de farine classique. Comme pour le brownie traditionnel, on peut rajouter des noix. Ce gâteau est délicieux mais attention à ne pas trop le cuire au risque qu’il devienne sec.

Brownie aux haricots noirs: Ig bas, protéiné et sans gluten

Etats-Unis

Imprimer la recette

Pin Recipe

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 20 mins Temps total 30 mins

Difficulté: Débutant Portions: 6

Méthode de cuisson: Cook Expert, Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 250 g de haricots noirs cuits et égouttés (environ 100g secs)
• 2 oeufs
• 100 g de sucre de coco (ou de canne)
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 50 g de beurre à température ambiance
• 1 Cc de levure chimique sans gluten
• 1 poignée de noix concassées (optionnel)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
   
2. Mixez les haricots rouges cuits avec les œufs et le beurre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez le sucre, le cacao, le sel et la levure.
4. Ajoutez es noix si vous le souhaitez.
5. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire en silicone ou recouvert de papier cuisson.
6. Enfournez 25 minutes. Le coeur doit encore être fondant.
7. Laisse refroidir avant de couper en carrés.
   

Mots clés: brownie sans gluten, brownie haricots noirs, dessert américain sans farine, recette protéinée, gâteau cacao sans gluten

Évaluer cette recette