Ce cake salé à la patate douce et aux courgettes est une préparation simple et sans gluten. Il combine une base de légumes avec des farines naturellement sans gluten. Le résultat tient bien à la découpe, est très moelleux et se conserve facilement. Il convient aux repas rapides, à un apéritif, aux pique-niques ou aux boîtes à lunch. La recette s’adapte à différents types de farines selon ce que vous avez sous la main. Elle n’utilise ni levure chimique ni Maïzena, mais du bicarbonate et des fécules alternatives. On obtient un cake digeste, structuré et nourrissant, sans ajout superflu. Les ingrédients sont basiques. La méthode suit une logique claire : assembler, mélanger, cuire.

Cake salé courgettes et patates douces

Fusion

Imprimer la recette

Pin Recipe

Temps de préparation 25 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 1 hr 10 mins

Difficulté: Débutant Portions: 5

Méthode de cuisson: Traditionnel Thématiques de recette: Végétarien

Ingrédients

Portions

• 200 g de patate douce cuite et écrasée
• 1 courgette râpée
• 3 oeufs
• 70 g de farine de sarrasin
• 30 g de farine de pois chiche
• 50 g d'arrow roots ou de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 sachet de levure sans gluten
• 80 ml d’huile d’olive
• 100 ml de lait
• 1 Cc de sel
• Poivre, herbes (thym, basilic ou origan)
• 80 g de fromage râpé ou de feta émiettée

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et le lait.
3. Incorporez la patate douce écrasée, la courgette râpée, puis les farines, la fécule et la levure. Si vous n'avez pas de levure sans gluten, vous pouvez la remplacer par 1/2 Cc de bicarbonate de soude et rajoutez 1 Cs de vinaigre de cidre à la fin, dans la pâte.
4. Ajoutez sel, poivre, herbes et fromage.
5. Versez la préparation dans un moule chemisé ou en silicone.
6. Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
7. Laissez tiédir avant de démouler. Servez chaud, tiède ou froid.

Évaluer cette recette