Au Liban, en Syrie et en Palestine, les lentilles sont un aliment de base, utilisées dans des plats comme la mujaddara ou les soupes rustiques. Cette salade de lentilles et grenade, appelée parfois Salatet Adas bil Rumman, est une recette traditionnelle levantine qui associe des lentilles brunes ou vertes, des grenades acidulées, des herbes fraîches et un assaisonnement à base de citron et de sumac. Simple et équilibrée, elle est idéale en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Un plat authentique, coloré et naturellement sans gluten, parfait pour une alimentation saine et gourmande !
Ingrédients
Préparation
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Cuire les lentilles selon les instructions du paquet ou dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.
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Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sumac et la mélasse de grenade. Saler et poivrer selon le goût.
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Assembler la salade : dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies avec l’oignon rouge, les herbes fraîches et les grains de grenade.
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Verser la vinaigrette et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
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Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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