Le Tian de légumes est un plat traditionnel du sud de la France, typique de la cuisine provençale. Son nom vient du plat en terre cuite dans lequel il est cuit lentement. Composé de légumes d’été – courgettes, aubergines, tomates – finement tranchés et superposés, il est relevé d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive. Ce gratin léger, coloré et parfumé se déguste aussi bien chaud que froid. Il accompagne idéalement des grillades ou peut être savouré seul. Facile à préparer, il est naturellement sans gluten et convient à une alimentation saine et équilibrée. Un régal pour les yeux et pour le palais, à adopter pour un repas méditerranéen authentique !
Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C.
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Lavez et coupez les légumes en rondelles fines.
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Émincez l’ail et l’oignon, puis les répartir au fond d’un plat à gratin huilé.
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Disposez les rondelles de légumes en alternance, en les serrant bien.
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Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
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Couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
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Retirez l’aluminium et prolongez la cuisson 20 minutes pour faire dorer.
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Servez chaud ou froid, accompagné d’une grillade ou d'une salade verte.
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