Le Mustikkapiirakka est une délicieuse tarte aux myrtilles, très populaire en Finlande. Avec sa pâte légère et son mélange crémeux aux myrtilles, c’est un dessert parfait pour accompagner un café ou pour un goûter. Cette version sans gluten préserve toute la douceur et l’acidité caractéristiques de cette tarte nordique.
Ingrédients
Préparation
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Préparer la pâte: Dans un bol, mélangez la farine de riz, la poudre d'amande, le sel et le sucre. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et travaillez le mélange avec vos doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche vous pouvez rajouter une cuillère à café d'eau froide. Vous pouvez bien entendu utiliser votre robot pâtissier. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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Étaler la pâte: Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, en pressant bien sur les bords. J'étale la pâte entre 2 films alimentaires pour plus de facilité. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
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Préparer la garniture: Disposez les myrtilles sur la pâte. Dans un bol, mélangez la crème, l'œuf, le sucre et la fécule de maïs. Versez ce mélange uniformément sur les myrtilles.
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Cuire la tarte: Enfournez la tarte pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir avant de servir.
