La Tunisie, petite par sa taille mais grande par son histoire et sa richesse culturelle, est située à l’Est de l’Afrique du Nord et au cœur de la Méditerranée. Bercée par les influences berbères, arabes, romaines et françaises, elle offre un patrimoine unique, des plages de sable fin aux ruines antiques, sans oublier sa cuisine méditerranéenne généreuse et parfumée.
Culture et Histoire
De Carthage à Kairouan, en passant par le village pittoresque de Sidi Bou Saïd, la Tunisie est imprégnée d’une histoire qui remonte à des millénaires. Le pays a vu passer des civilisations variées, des Phéniciens aux Romains, et cela se reflète dans ses monuments et son art. Aujourd’hui, la Tunisie allie tradition et modernité, où l’héritage islamique coexiste avec des influences plus contemporaines. Le thé à la menthe et les narguilés sont omniprésents dans les cafés traditionnels, offrant une ambiance conviviale.
Cuisine Tunisienne et Alternatives Sans Gluten
La cuisine tunisienne est réputée pour ses plats épicés, son utilisation généreuse d’herbes et d’épices comme le cumin, le carvi et l’harissa, ainsi que pour ses plats riches en légumes, poissons et viandes. Bien que le pain et le blé soient omniprésents, plusieurs plats traditionnels tunisiens sont naturellement sans gluten ou peuvent être adaptés pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques.
- Lablabi : Une soupe à base de pois chiches, traditionnellement servie avec du pain, mais elle peut être consommée sans gluten en omettant cette garniture.
- Tajine tunisien : Différent du tajine marocain, cette version est plus proche d’une frittata, préparée avec des œufs, des épinards, des pommes de terre et parfois de la viande, et est naturellement sans gluten.
- Salades tunisiennes : La salade méchouia, à base de poivrons grillés, de tomates et d’ail, est une option saine et sans gluten. Elle est souvent accompagnée de thon, d’œufs durs et d’olives.
- Poissons grillés : En raison de la proximité de la Méditerranée, les fruits de mer sont incontournables, et les poissons grillés servis avec des légumes sont une excellente option sans gluten.
Expériences de Voyage
Voyager en Tunisie, c’est également découvrir une diversité de paysages allant des plages du Sahel aux oasis du sud désertique. Le sud du pays, avec des destinations comme Douz ou Tozeur, offre des aventures sahariennes inoubliables.
Recette Traditionnelle Tunisienne Sans Gluten : Chakchouka
Un des plats emblématiques de la Tunisie, la chakchouka est une poêlée de légumes (tomates, poivrons, oignons) agrémentée d’œufs pochés. Ce plat est naturellement sans gluten et peut être servi avec des pommes de terre ou du riz au lieu de pain.
Recettes
Parfums du Japon: Pak Choï sauté au Miso et au Sésame.
Salade d’Oranges à la Fleur d’Oranger : La Fraîcheur Sucrée du Maroc 🇲🇦🍊
Brigadeiro : La Confiserie Brésilienne facile, rapide et Sans Gluten 🇧🇷🍫
Chirashi de Saumon : Un Bol Japonais Raffiné et Sans Gluten 🇯🇵🍣
Souvlaki de Poulet Mariné au Citron et Origan, avec Tzatziki : Un Voyage en Grèce Sans Gluten 🇬🇷🍢
