Pour accompagner l’Agneau Haneeth, une sauce au yaourt yéménite est un choix parfait. Cette sauce légère et rafraîchissante est un incontournable de la cuisine du Yémen, souvent utilisée pour équilibrer les saveurs riches et épicées des plats principaux. Facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur avec des herbes et une pointe d’acidité qui relèvent l’ensemble.

Yémen

Sauce au yaourt Yéménite

Temps de préparation 5 mins Temps de repos 15 mins Temps total 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 4

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 250 g de yaourt nature (de préférence yaourt grec ou yaourt épais)

• 1 gousse d’ail, finement hachée

• 1 Cs de jus de citron frais

• ¹⁄₂ Cc de cumin moulu

• ¹⁄₄ Cc de sel

• 1 pincée de poivre noir moulu

• 2 Cs de coriandre fraîche, finement ciselée (ou menthe fraîche selon les goûts)

Préparation

1. Préparer le yaourt : Dans un bol, fouettez le yaourt nature jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Ajouter l'ail et le citron : Incorporez l'ail finement haché et le jus de citron au yaourt. Mélangez bien pour diffuser les arômes.
3. Assaisonner : Ajoutez le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4. Incorporer les herbes fraîches : Ajoutez la coriandre ou la menthe fraîche finement ciselée. Mélangez délicatement pour éviter d'écraser les herbes.

5. Réfrigérer : Laissez reposer la sauce au yaourt au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement. Cette sauce accompagnera parfaitement l'agneau Haneeth.

Note

Cette sauce peut être ajustée selon les préférences. Pour une version plus épicée, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre. Vous pouvez également remplacer la coriandre par de la menthe pour une touche plus rafraîchissante.

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