Le sambal de crevettes séchées est un condiment populaire en Asie du Sud-Est, qui ajoute une profondeur à de nombreux plats grâce à la pâte de crevettes séchées. Ce condiment épicé et parfumé est idéal pour relever vos plats de riz, nouilles, ou légumes, curry, apportant une touche salée et intense. Cette version sans gluten permet de savourer toute l’authenticité du sambal sans compromis.

Asie du SE

Sambal de crevettes (condiment)

Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 20 mins Difficulté: Débutant

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 2 Cs de pâte de piments rouges (ajustez au goût)

• 2 échalotes hachées

• 2 gousses d'ail émincées

• 1 morceau de gingembre (2 cm)

• 2 Cs de pâte de crevettes séchées (assurez-vous qu'elle soit sans gluten)

• 1 Cs de jus de citron vert

• 1 Cs de sauce soja sans gluten

• 1 Cs d'huile de sésame

• 1 Cc de sucre (facultatif)

• Sel, au goût

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les échalotes, l'ail et le gingembre, et faites revenir jusqu'à ce que l'échalote soit translucide.
3. Ajoutez la pâte de piments et faites-la revenir pendant 2 minutes.
4. Incorporez la pâte de crevettes séchées et faites cuire en remuant pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée et que le mélange dégage un arôme puissant.
5. Ajoutez la sauce soja sans gluten, le sucre si désiré, et le jus de citron vert. Mélangez bien, puis ajustez le sel si nécessaire.
6. Faites mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sambal épaississe légèrement.

1. Laissez refroidir avant de transférer dans un pot hermétique. Conservez ce condiment au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et utilisez-le pour ajouter une touche épicée à vos plats préférés !

Note

Vous pouvez préparer ce sambal avec des crevettes fraîches, hachées.

Mots clés: sambal de crevettes

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