La Salade de Pois Gourmands, Crevettes et Pamplemousse est un plat frais et léger qui vous transportera directement sous le soleil du Mexique. Cette salade colorée apporte une texture croquante avec les pois gourmands, une douceur acidulée avec le pamplemousse et de la fricheur avec des crevettes. Parfaite en entrée ou pour un repas estival, cette recette est fraîche et pleine de saveurs. Le tout est relevé d’une vinaigrette citronnée et légèrement épicée, qui rappelle l’équilibre typique des plats mexicains.
Ingrédients
Préparation
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Préparer les pois gourmands : Faire blanchir les pois gourmands dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Les égoutter et les plonger dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuisson. Égoutter à nouveau et réserver.
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Préparer le pamplemousse : Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes (segments sans peau) en évitant les membranes. Réserver les suprêmes et récupérer le jus dans un bol.
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Préparer l’avocat : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et la peau, puis couper la chair en fines tranches.
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Préparer la vinaigrette : Dans le bol contenant le jus de pamplemousse, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
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Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélanger les pois gourmands, les crevettes, les suprêmes de pamplemousse et l’avocat. Ajouter l’oignon rouge émincé et les rondelles de piment rouge doux si vous souhaitez une touche épicée.
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Ajouter la vinaigrette : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
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Garnir et servir : Parsemer la salade de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Salade de Pois Gourmands, Crevettes et Pamplemousse, Recette Mexicaine sans gluten, Recette Estivale
