La salade de concombre aux arachides est une recette thaïlandaise rafraîchissante et croquante qui combine des saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées. Parfaite en accompagnement ou en entrée, cette salade sans gluten est un moyen délicieux de découvrir la cuisine thaïlandaise. Simple et rapide à préparer, elle apportera une touche originale et exotique à votre table.

Thailande

Salade de concombre aux arachides (Thaïlande)

Temps de préparation 5 mins Temps total 5 mins Difficulté: Débutant Portions: 8

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 2 concombres moyens, coupés en fines tranches

• 50 g de cacahuètes non salées, légèrement grillées et concassées

• 2 Cs de beurre de cacahuètes sans gluten

• 1 Cs de sauce soja sans gluten ou tamari

• 2 Cs de jus de citron vert frais

• 1 Cs de sucre de palme (ou sucre brun)

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 1 piment rouge frais, émincé (optionnel pour une touche piquante)

• Coriandre fraîche, hachée, pour garnir

Préparation

1. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes, la sauce soja sans gluten, le jus de citron vert, le sucre et l'ail haché. Remuez bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse pour atteindre la consistance désirée.
2. Préparation des concombres : Placez les tranches de concombre dans un saladier. Ajoutez le piment rouge émincé si vous souhaitez une touche épicée.
3. Assemblage de la salade : Versez la sauce sur les concombres et mélangez délicatement pour bien enrober chaque tranche. Ajoutez les cacahuètes concassées et mélangez légèrement.
4. Finition et service : Garnissez la salade de coriandre fraîche hachée. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant des concombres.

Note

Pour ajouter une touche sucrée, incorporez quelques tranches de mangue fraîche.

Si vous souhaitez une version sans cacahuètes, remplacez le beurre de cacahuètes par du beurre de sésame (tahini) et les cacahuètes par des graines de sésame grillées.

Mots clés: Salade de concombre thaïlandaise, recette de concombre, recette cacahuètes

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