Le rougail tomates est un incontournable de la cuisine réunionnaise. Il accompagne les plats comme le cari, il apporte une touche de fraîcheur et de piquant et se sert froid. Naturellement sans gluten, ce condiment simple et rapide à préparer réhausse vos repas grâce à ses saveurs authentiques. Idéal pour les amateurs de cuisine épicée et ensoleillée, il se marie aussi bien avec du riz que des légumineuses. Voici comment le réaliser à la maison.

Rougail Tomates réunionnais

La Réunion

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Temps de préparation 10 mins Temps total 10 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 2 tomates bien mûres

• 1 oignon rouge ou blanc, finement émincé

• 1 petit morceau de gingembre râpé ou un zeste de combava

• 1 petits piments rouges ou de la pâte de piment (optionnel, selon vos goûts)

• 1 Cs d’huile végétale

• Sel au goût

Préparation

1. Lavez et découpez les tomates en petits dés. Placez-les dans un bol.
2. Ajoutez l’oignon finement émincé et mélangez.
3. Ajoutez le gingembre râpé ou le zeste de combava.
4. Incorporez les piments hachés ou la pâte de piments (si utilisé).
5. Versez l’huile et mélangez à nouveau. Assaisonnez avec du sel selon vos préférences.
6. Servez frais, en accompagnement d’un cari.

Mots clés: Rougail tomates réunionnais, recettes réunionnaises, condiment du monde sans gluten

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