A défaut de lardons pour réaliser une véritable quiche lorraine, j’ai utilisé du jambon cru. Avec une pâte brisée au sarrasin maison, le petit côté rustique change des quiches classiques. Cette quiche se déguste chaude ou froide, ce qui la rend parfaite aussi bien pour un déjeuner que pour un pique-nique. Sans gluten, elle convient aux intolérants mais aussi à ceux qui aiment varier les plaisirs. La préparation reste rapide et accessible, même pour les débutants. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Grâce à cette recette, vous découvrirez qu’il est facile de cuisiner sans gluten sans sacrifier le goût. Un vrai classique revisité pour le plaisir de tous.

Quiche au jambon cru sans gluten

France

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 55 mins

Difficulté: Débutant Portions: 6

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 3 oeufs
• 200 ml de crème fraîche liquide
• 80 g de jambon cru en lamelles
• 80 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
• 6 tomates séchées (optionnel)
• Poivre, noix de muscade
• 1 pâte brisée du commerce (ou une pâte brisée maison, recette en lien)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et percez des trous avec la fourchette.

   
3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez le poivre, un peu de sel et de la muscade.
4. Disposez le jambon cru et la moitié du fromage sur le fond de tarte.
5. Versez l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrez du reste de fromage.
   
6. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
   

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