La moqueca de Peixe, plat traditionnel du Brésil, est une recette simple mais délicieuse: elle est faite avec du poisson et parfois des crevettes. Originaire des régions côtières comme Bahia et Espírito Santo, cette recette combine des influences africaines, indigènes et portugaises, offrant un équilibre parfait entre épices, lait de coco et fraîcheur des ingrédients. La moqueca est naturellement sans gluten, idéale pour les amateurs de cuisine saine et gourmande. Facile à préparer, elle plaira à coup sûr lors de vos repas, en évoquant les plages ensoleillées et l’ambiance festive du Brésil.
Ingrédients
Préparation
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Mariner le poisson et le crevettes : Couper les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Ajouter les crevettes. Arroser avec le jus du citron vert, saler légèrement, et laisser mariner au frais pendant 20 minutes.
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Préparer la base aromatique : Chauffer l’huile de palme ou d’olive dans une grande poêle ou une cocotte. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
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Ajouter les poivrons et les tomates en rondelles. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
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Assembler la moqueca : Déposer les morceaux de poisson et les crevettes marinés sur le lit de légumes sans remuer. Verser le lait de coco délicatement sur le tout. Ajouter le zeste de citron vert et le piment si vous souhaitez une touche épicée. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et bien cuit.
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Finaliser le plat : Ajuster de sel et poivre à votre goût et parsemer généreusement de coriandre fraîche hachée ou de persil avant de servir.
Note
Servez votre moqueca accompagnée de riz blanc et de rondelles de citron vert. Pour une expérience encore plus authentique, vous pouvez accompagner votre moqueca d'une purée de patates douces.
