Le meghli est un dessert typique du Liban, traditionnellement préparé pour célébrer la naissance d’un enfant ou pour marquer Noël. Ce dessert délicieusement épicé à base de riz moulu est naturellement sans gluten et reflète à merveille les saveurs festives du Moyen-Orient grâce à l’utilisation de cannelle, d’anis et de carvi. Le meghli est généralement décoré avec des noix et fruits secs pour un contraste parfait entre la douceur et le croquant. Facile à réaliser, il apportera une touche d’exotisme et de convivialité à votre table de fête.
Ingrédients
Préparation
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Préparation du meghli : Dans une grande casserole, mélangez la farine de riz, le sucre, la cannelle, le carvi et l’anis. Ajoutez l’eau progressivement tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Le mélange va épaissir au fur et à mesure de la cuisson. Une fois que la consistance devient lisse et crémeuse (semblable à une crème pâtissière épaisse), retirez du feu. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.
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Verser et laisser refroidir : Versez le meghli dans des bols individuels ou un grand plat de service. Lissez la surface avec une spatule.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il prenne.
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Garnir et servir : Juste avant de servir, décorez généreusement le meghli avec les noix concassées, les amandes, les pistaches, les pignons de pin et la noix de coco râpée.
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Servez frais et savourez ce dessert festif et réconfortant.
