Découvrez les Mbatata, de délicieux petits biscuits à la patate douce qui nous viennent tout droit du “Cœur chaud de l’Afrique” (surnom du Malawi). Traditionnellement servis à l’heure du thé au Malawi, ces biscuits ont une texture moelleuse et une saveur naturellement sucrée. Si vous avez envie d’essayer une nouvelle recette de biscuits avec des ingrédients simples et nutritifs, alors vous êtes au bon endroit. Souvent préparés en forme de cœur pour refléter l’hospitalité légendaire du pays, ils plairont à tous. Cette version revisitée sans gluten conserve tout le caractère rustique de la recette l’originale, mais il faudra les manger rapidement, avant qu’ils ne dessèchent.
Ingrédients
Préparation
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Préparation de la base : Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Mélange des secs : Ajoutez progressivement la farine sans gluten, la levure, le sel et la cannelle. Mélangez à la main jusqu'à former une pâte souple qui ne colle plus aux doigts (ajoutez un peu de farine si nécessaire).
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Façonnage : Formez des petites boules de pâte et aplatissez-les sur une épaisseur d'environ 1 cm. Découpez vos biscuits à l'emporte-pièce ou au couteau. Traditionnellement, on utilise une forme de cœur !
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Cuisson : Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être légèrement dorés mais rester souples au toucher.
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Dégustation : Laissez refroidir quelques minutes. Ils sont encore meilleurs tièdes avec une tasse de thé ou de café !
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