Le Lefse est un pain plat traditionnel norvégien, préparé principalement à base de pommes de terre. Il ressemble à une crêpe moelleuse et légèrement sucrée, et se consomme souvent roulé avec du beurre, du sucre, et parfois de la cannelle. Dans cette version sans gluten, le lefse est une recette parfaite pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse au pain classique ou aux crêpes. Facile à préparer à la maison, ce pain norvégien est aussi idéal pour accompagner les repas.
Ingrédients
Préparation
-
Cuire les pommes de terre : Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Égouttez-les bien.
-
Préparer la purée : Réduisez les pommes de terre en purée bien lisse, sans grumeaux. Ajoutez le beurre fondu à la purée encore chaude et mélangez bien. Laissez refroidir la purée pendant quelques minutes.
-
Incorporer les farines : Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec la farine de riz, la fécule de pomme de terre, le sel, et le sucre (si utilisé). Travaillez la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène, souple mais non collante.
-
Diviser et étaler la pâte : Divisez la pâte en petites boules de taille égale (environ de la taille d’une balle de golf). Farinez légèrement le plan de travail avec de la farine de riz, puis étalez chaque boule de pâte en un disque fin, d’environ 2-3 mm d’épaisseur.
-
Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez un lefse dans la poêle chaude et laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que des petites bulles dorées apparaissent à la surface. Répétez pour chaque lefse.
-
Servir : Le lefse se déguste traditionnellement chaud, tartiné de beurre et saupoudré de sucre. Vous pouvez également le rouler avec de la cannelle, de la confiture, ou des garnitures salées selon vos préférences.
Note
- Conservation : Le lefse se conserve bien dans un torchon propre pour éviter qu’il ne se dessèche. Vous pouvez aussi les congeler pour les manger plus tard.
- Versions salées ou sucrées : Pour une version salée, ajoutez des herbes comme de l’aneth ou du romarin dans la pâte. Pour une version sucrée, le sucre et la cannelle ajoutent une touche de douceur.
Lefse norvégien sans gluten, pain sans gluten, crêpe sans gluten
