Le Gyudon est un plat populaire servi dans tous les restaurants du Japon. Ce bol de riz garni de fines lamelles de bœuf mijotées dans une sauce sucrée-salée est à la fois simple et délicieux. Pour l’obtenir sans gluten, il suffit de prendre de la sauce tamari ou de la sauce soja sans gluten. La viande est tendre grâce à une cuisson douce avec des oignons parfumés. Ce plat se prépare rapidement, ce qui en fait une recette idéale pour un repas de semaine. Le plus compliqué est de pouvoir trouver du bouillon dashi mais vous pouvez a défaut le remplacer par un fumet léger de poisson. Si vous voulez vraiment retrouver la touche japonaise, vous ajouterez un oeuf mollet par dessus. Vous saupoudrez de quelques oignons verts et de graines de sésame et vous voilà avec un plat japonais facile à préparer, beau et bon!
Ingrédients
Préparation
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Dans une casserole, chauffez le dashi, le tamari ou soja sans gluten, le mirin et le sucre.
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Ajoutez les oignons et laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
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Incorporez les tranches de bœuf et laissez-les cuire quelques minutes, juste le temps qu’elles perdent leur couleur rosée.
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Répartissez le riz dans quatre bols.
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Nappez-le du mélange bœuf-oignons et de la sauce.
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Ajoutez un œuf mollet sur chaque bol si vous le souhaitez.
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Saupoudrez d'oignons verts et de graines de sésame ou du gingembre mariné.
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Servez immédiatement.
