La cuisine japonaise regorge de saveurs uniques: cette recette de courge butternut au miso et au sésame représente parfaitement les saveurs douces et complexes du Japon. Et franchement, ce plat change de la soupe à la butternut (toujours très bonne soit dit en passant). Dans cette recette, la courge est caramélisée, salée, douce, acidulée, bref elle a toutes les saveurs en même temps mais de façon très équilibrée. Délicieuse et facile à préparer, elle est également sans gluten, ce qui en fait une option parfaite pour un repas équilibré et sain. Idéal en accompagnement ou comme plat principal végétarien, ce plat plaira aux amateurs de cuisine asiatique, tant aux enfants qu’aux adultes.
Ingrédients
Préparation
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Préparation de la courge butternut :Préchauffez votre four à 180°C.
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Lavez la courge (la peau est fine et sera ramollie à la cuisson), retirez les graines, et découpez-la en tranches épaisses de 1 cm.
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Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
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Préparation de la marinade au miso : Dans un bol, mélangez la pâte de miso blanc, le sirop d’érable, l’huile de sésame, l'ail, la sauce soja et le vinaigre de riz.
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Remuez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
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Marinade et cuisson : À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les morceaux de courge avec la marinade.
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Enfournez pour 30 à 35 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson. La courge doit être dorée et fondante.
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Vous pouvez également cuire, comme moi, la butternut au Ninja Foodi: même processus de préparation puis en mode bake, 180°C, pendant 30 mn, en remuant de temps en temps.
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Finitions et présentation : Une fois cuite, parsemez, si vous le souhaitez, la courge de graines de sésame, de la coriandre ou de la ciboulette avant de servir.
Note
Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se réchauffent facilement et restent délicieux jusqu’à deux jours.
