Le Besan Halwa est un dessert indien riche et réconfortant, parfait pour célébrer Diwali. Ce dessert est préparé à base de farine de pois chiches (besan), de ghee et de sucre, et est souvent parfumé avec de la cardamome. Sa texture fondante et son goût légèrement grillé en font un plat très apprécié lors des fêtes.

Inde

Besan Halwa (Halwa à la farine de pois chiches)

Temps de préparation 5 mins Temps de cuisson 15 mins Temps total 20 mins Difficulté: Débutant Portions: 8

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Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 200 g de farine de pois chiches (besan)

• 150 g de sucre

• 100 g de ghee

• 500 ml d'eau

• 1 Cc de cardamome en poudre

• Quelques amandes ou pistaches pour la garniture

Préparation

1. Rôtissage de la farine : Faites chauffer le ghee dans une poêle. Ajoutez la farine de pois chiches et faites-la rôtir à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et dégage une odeur de noisette.
2. Ajout de l'eau et du sucre : Ajoutez l'eau et le sucre dans la poêle. Remuez constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que le halwa épaississe.
3. Finition : Incorporez la cardamome et garnissez d'amandes ou de pistaches. Servez chaud ou attendez qu'il refroidisse et coupez le en morceaux.

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