La Bakewell Tart est un dessert anglais traditionnel, garni de confiture de framboises et d’une crème d’amande moelleuse. Cette tarte me fait penser à un mix entre le gâteau basque et la galette frangipane. Cette version sans gluten conserve le charme de ce classique britannique avec une pâte croustillante et une garniture généreuse en saveurs d’amande. Avec ses couches de confiture et de crème d’amande, la Bakewell Tart est vraiment délicieuse. Parfait pour les fans de pâtisserie anglaise, mais sans gluten.

Bakewell Tarte, amande et framboises (Angleterre)

Royaume-Uni

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 40 mins

Difficulté: Débutant Portions: 6

Auteur/autrice: Gluten Evasion

Ingrédients

Portions

• 1 fond de tarte sans gluten (ou suivre la recette plus bas.)

• 100 g de confiture de framboises

• 100 g de poudre d'amande

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre fondu

• 2 oeufs

• ¹⁄₂ Cc d'extrait d'amande

• Amandes effilées pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Préparez la pâte sablée en suivant cette recette ici. Laissez reposer 30 minutes au frigo.

2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Etalez la pâte en deux feuilles de film alimentaire et faites une tarte ou des tartelettes.
4. Étalez une couche de confiture de framboises sur le fond de tarte sans gluten.
5. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre fondu, les œufs et l’extrait d’amande jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation à l’amande sur la confiture et lissez la surface.
7. Parsemez d’amandes effilées si désiré, puis enfournez pour 30 à 35 minutes (un peu moins pour des tartelettes), ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.
8. Laissez refroidir avant de servir.

Mots clés: Bakewell Tart sans gluten, tarte framboise et amandes sans gluten,

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