Le chana masala (ou shana masala) est un plat végétarien épicé originaire du sous-continent indien, particulièrement populaire en Inde et au Pakistan. Il est préparé à base de pois chiches (appelés chana en hindi), cuits dans une sauce épicée à base de tomates, d’oignons, d’ail, de gingembre et d’un mélange d’épices appelé masala, qui peut inclure du cumin, du curcuma, du garam masala, du piment et de la coriandre.
Le chana masala est souvent servi avec du riz, du roti ou du naan, bien qu’il soit naturellement sans gluten, à condition que les accompagnements soient eux aussi sans gluten. Ce plat est apprécié pour sa richesse en saveurs et sa teneur en protéines, le rendant populaire parmi les végétariens et les amateurs de cuisine épicée.
