rougail

Le rougail est un condiment ou un accompagnement d’origine réunionnaise et malgache, traditionnellement servi avec des plats de riz ou de viande. Il se compose généralement de tomates fraîches, d’oignons, de piments, de gingembre et de différentes épices. Il existe plusieurs variantes du rougail, comme le rougail saucisse (à base de saucisses) ou le rougail morue (à base de morue). Le rougail peut être plus ou moins épicé selon les ingrédients utilisés. Ce condiment est apprécié pour sa fraîcheur et son piquant, et il est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre pour les régimes sans gluten.