Le daikon est un radis blanc d’origine asiatique, particulièrement populaire dans les cuisines japonaise, chinoise et coréenne. De forme allongée, il a une saveur douce et légèrement piquante, bien moins prononcée que celle du radis rouge classique. Le daikon peut être consommé cru dans des salades, mariné (comme dans les tsukemono japonais), ou cuit dans des soupes, des ragoûts et des sautés.
Le daikon est apprécié pour sa texture croquante et sa polyvalence en cuisine, où il peut être râpé, tranché ou coupé en julienne. Il est naturellement sans gluten et fait partie des légumes souvent utilisés pour des plats légers et sains.
