Le curry désigne à la fois un mélange d’épices et un type de plat répandu dans de nombreuses cuisines à travers le monde, notamment en Inde, en Asie du Sud-Est et dans les Caraïbes. En tant qu’épices, le curry est un mélange parfumé composé d’ingrédients tels que le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenugrec, le gingembre et d’autres épices, qui varient selon les régions et les traditions culinaires. Le plat de curry, quant à lui, est généralement une préparation mijotée à base de viande, de poisson ou de légumes, cuits dans une sauce épicée, souvent à base de lait de coco, de tomates ou de yaourt.
Le curry peut être doux, moyennement épicé ou très piquant, et il est souvent naturellement sans gluten. Cependant, certains mélanges d’épices industriels peuvent contenir des additifs avec du gluten, d’où l’importance de vérifier les étiquettes pour les personnes suivant un régime sans gluten.
