Yakieshi la versión japonesa del arroz salteado, a menudo en comparación con el arroz frito chino. Por lo tanto, es fácil y rápido de prepararse. Tradicionalmente preparado con arroz blanco frío del día anterior, huevos, verduras y, a veces, cerdo, pollo o camarones, se saltea rápidamente a fuego alto. Este popular plato en casas japonesas es simple, económico y personalizable dependiendo de los ingredientes disponibles. Por lo general, se prepara con salsa de soja, pero en la versión libre de gluten, solo usa tamari. Ligeramente tostado en los bordes, el Yakieshi se puede comer en cualquier temporada, solo o como acompañamiento. Ilustra perfectamente la cocina cotidiana japonesa: rápido, sabroso y equilibrado. Ideal para una comida expresa, familiar y reconfortante sin gluten.
Ingredientes
Preparación
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Calienta el aceite en una sartén grande o wok.
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Dora las cebollas, las zanahorias, el shitake o el edamame y la carne o los camarones si se usan.
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Agregue los huevos batidos y los desdibuje rápidamente.
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Agregue el arroz frío derrotándolo bien para que no se pegue.
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Saltee todo a fuego alto durante unos minutos.
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Vierta el tamari, mezcle bien, luego continúe cocinando hasta que esté un ligero color.
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Sirva caliente, adornado con cebollino o semillas de sésamo.
