Lefse tradicional noruego, elaborado principalmente con patatas. Parece un panqueque suave y ligeramente dulce y, a menudo, se come enrollado con mantequilla, azúcar y, a veces, canela. En esta versión sin gluten, la lefse es una receta perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa al clásico pan o tortitas. Fácil de preparar en casa, este pan noruego también es ideal para acompañar las comidas.
Ingredientes
Preparación
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Cocine las patatas: Pele y corte las patatas en trozos, luego cocínelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). Escurrirlas bien.
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Preparar el puré: Haga puré las patatas hasta que quede suave y sin grumos. Agrega la mantequilla derretida al puré aún caliente y mezcla bien. Deja enfriar el puré durante unos minutos.
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Incorporar las harinas: En un bol grande, mezclar el puré de papa con la harina de arroz, la fécula de papa, la sal y el azúcar (si se usa). Trabaja la masa hasta obtener una consistencia homogénea, suave pero no pegajosa.
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Divida y extienda la masa: Divida la masa en bolitas pequeñas de tamaño uniforme (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Enharine ligeramente la superficie de trabajo con harina de arroz, luego extienda cada bola de masa hasta formar un disco fino, de unos 2-3 mm de grosor.
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Cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloque una sobrante en la sartén caliente y cocine durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan pequeñas burbujas doradas en la superficie. Repita para cada lado izquierdo.
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Servir: Lefse se come tradicionalmente caliente, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. También puedes enrollarlo con canela, mermelada o aderezos salados según tus preferencias.
Nota
- Almacenamiento : Lefse se conserva bien en un paño limpio para evitar que se seque. También puedes congelarlos para comerlos más tarde.
- Versiones saladas o dulces : para una versión salada, agregue hierbas como eneldo o romero a la masa. Para una versión dulce, el azúcar y la canela añaden un toque de dulzura.
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