El lefse es un pan plano tradicional noruego, elaborado principalmente con patatas. Parece un panqueque suave y ligeramente dulce, y suele comerse enrollado con mantequilla, azúcar y, a veces, canela. Esta versión sin gluten del lefse es una receta perfecta para quienes buscan una alternativa sabrosa al pan o los panqueques clásicos. Fácil de preparar en casa, este pan noruego también es ideal como guarnición .

Lefse noruego o tortita de patata

Noruega

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo total 50 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 12 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Ingredientes

Porciones

• 500 g de patatas (preferiblemente puré de patatas)

• 50 g de mantequilla derretida

• 100 gramos de harina de arroz

• 50 g de fécula de patata

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de azúcar (opcional, para una versión ligeramente dulce)

Preparación

1. Cocinar las patatas: Pelar y cortar las patatas en trozos, luego cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos). Escurrirlas bien.
2. Para preparar el puré de papas: Machaque las papas hasta que estén suaves y sin grumos. Añada la mantequilla derretida al puré aún caliente y mezcle bien. Deje enfriar el puré unos minutos.
3. Incorporar las harinas: En un tazón grande, mezclar el puré de papas con la harina de arroz, la fécula de papa, la sal y el azúcar (si se usa). Trabajar la masa hasta que esté suave, maleable, pero no pegajosa.
4. Divida y extienda la masa: Divida la masa en bolitas del mismo tamaño (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Enharine ligeramente la superficie de trabajo con harina de arroz y extienda cada bolita hasta formar un disco delgado de unos 2-3 mm de grosor.
   
5. Preparación: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca un lefse en la sartén caliente y cocina de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que aparezcan pequeñas burbujas doradas en la superficie. Repite con cada lefse.
   
6. Presentación: El lefse se disfruta tradicionalmente caliente, untado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. También se puede rebozar con canela, mermelada o rellenos salados, según el gusto.

Nota

• Almacenamiento : El lefse se conserva bien envuelto en un paño limpio para evitar que se seque. También se puede congelar para consumir más tarde.
• Versiones saladas o dulces : Para una versión salada, añada hierbas como eneldo o romero a la masa. Para una versión dulce, añada azúcar y canela para darle un toque dulce.

Etiquetas: Lefse noruego sin gluten, pan sin gluten, crepe sin gluten

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