La sopa dulce, o Chè en vietnamita, es un postre tradicional que se presenta en infinitas variaciones. Verdadero símbolo de compartir y convivencia, encaja perfectamente en una mesa festiva. En Navidad aporta un toque de exotismo y dulzura, respetando las dietas sin gluten. Elaborado con leche de coco, perlas de tapioca y diversos ingredientes como frijol mungo, batata y frutas tropicales, Chè seduce por sus sabores delicados y su textura cremosa. Aquí te ofrezco la receta del Che Chuoi, con plátano. Descubre cómo hacer este reconfortante postre.
Ingredientes
Preparación
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Cocine los cubos de batata en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
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Cocinar las perlas de tapioca: Cocine como se indica en el paquete. De lo contrario, remójalos en agua al menos 30 minutos antes de cocinarlos. Poner a hervir 1 litro de agua en un cazo. Vierte las perlas de tapioca y cocínalas a fuego medio, revolviendo periódicamente para evitar que se peguen.
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Cuando las perlas se vuelvan traslúcidas (unos 5 minutos), escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Reservar.
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Preparación del Chè: En un cazo mezclar la leche de coco, el boniato cocido y el azúcar. Agrega una pizca de sal para equilibrar los sabores. Calentar a fuego lento hasta que la mezcla esté caliente y ligeramente espesa. Remueve regularmente para evitar que la leche de coco se pegue al fondo.
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Agregar la fruta y las perlas: Agrega las perlas de tapioca y los trozos de plátano a la olla. Cocine por otros 5 minutos para mezclar bien los sabores.
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Servicio: Sirva caliente en pequeños tazones individuales. Espolvorea con semillas de sésamo y maní tostado para darle un toque crujiente.
Nota
La receta tradicional incluye frijoles mungos pero yo no los usé, preferí el boniato, que también se usa mucho.
Puedes añadir frutas como mango, lichi o piña.
Para un postre refrescante, puedes agregar cubitos de hielo.
