Aquí tienes una receta casera para recrear la salsa Lizano, muy similar a la original costarricense. Esta salsa casera no contiene gluten y se puede adaptar fácilmente a tu gusto.
Ingredientes
Preparación
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Cocinar las verduras: En una cacerola, hierva el agua y agregue la cebolla, la zanahoria, la coliflor, el pimiento, el pepino y el ajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
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Licúa las verduras: Pasa las verduras y el agua de cocción a una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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Para preparar la salsa: Devuelva el puré de verduras a la sartén y añada la salsa de soja, el vinagre, la melaza, el kétchup, el zumo de limón, la salsa Worcestershire y la mostaza. Mezcle bien.
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Añade las especias: añade el comino, la cúrcuma, la pimienta, la sal y el pimentón ahumado (si lo usas). Remueve bien para que las especias se integren uniformemente.
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Cocer a fuego lento: Cocine la salsa a fuego lento durante 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar un poco.
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Pruebe y ajuste: Pruebe la salsa y ajuste la sazón a su gusto. Si prefiere una salsa más dulce, añada un poco de azúcar morena. Para una salsa más ácida, añada vinagre.
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Enfriar y conservar: Deje que la salsa se enfríe completamente antes de verterla en una botella o frasco de vidrio hermético. Guárdela en el refrigerador, donde se conservará durante aproximadamente un mes.
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Usos: Esta salsa Lizano casera es perfecta para sazonar platos como gallo pinto , carnes a la parrilla, sopas o como condimento en la mesa. También se puede usar como adobo para pollo o cerdo.
