Rollito de zanahoria y jamón

Al igual que el rollo de calabacín salado , hice uno con zanahoria y jamón. Fue igual de fácil y delicioso como entrante o aperitivo.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Hora de descanso durante 1 hora

Tiempo total 1 hora 40 minutos

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 6

Ingredientes

6 zanahorias
3 huevos (claras y yemas separadas)
50 g de harina de arroz (o 30 g de arroz y 20 g de garbanzos)
100 g de queso fresco (de cabra o de untar)
150 g de jamón cortado en lonchas finas (opcional, pero útil si el queso está un poco seco )
2 cucharadas de crema fresca
1 cucharada de aceite de oliva
Sal, pimienta

Preparación

1
Precalienta el horno a 180°C.
2
Ralla las zanahorias o tritúralas en un procesador de alimentos. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos quince minutos.
3
En un bol batir las yemas con las harinas, la zanahoria, el aceite, la sal y la pimienta.
4
Batir las claras a punto de nieve. Incorporarlas suavemente a la mezcla.
5
Extiende la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno (yo suelo utilizar un spray antigraso para asegurarme de que la masa se despegue fácilmente).
6
Hornear durante 20 minutos, el bizcocho debe quedar suave y dorado.
7
Desmolda el bizcocho sobre un paño. Déjalo enfriar. Si es necesario, mezcla el queso con la nata y extiéndelo uniformemente.
8
Añade las lonchas de jamón.
9
Enrolle con el paño, luego coloque el rollo en film transparente y ciérrelo bien. Refrigere durante 1 hora.
10
Cortar en rodajas y servir frío.

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