Imagina un pequeño bocado de amarillo vibrante, firme y derretido en tu boca, transportando tus papilas gustativas directamente a las soleadas playas de Bahía. Quindim es un postre tradicional brasileño, un legado de las tradiciones portuguesas y el sabor local del coco. Naturalmente sin gluten , este postre se basa completamente en la riqueza de las yemas de huevo para una cremosidad perfecta. Confieso que cometí un error: al intentar hacer lo correcto y usar un azúcar más saludable que el azúcar blanco, arruiné por completo el color y, por lo tanto, la apariencia. Usé azúcar de caña integral, sin refinar, y mi quindim parece... un pastel de chocolate... pero delicioso en otros lugares. Hice otro con azúcar blanco para mostrarte la diferencia. Así que la elección es tuya: el color original con azúcar blanco o la opción más saludable, de bajo IG, con azúcar de coco o azúcar de caña integral.
El plato Nómada sin gluten
