El puré de patatas es un alimento básico de las comidas canadienses de Acción de Gracias y ofrece una textura cremosa y reconfortante que es el acompañamiento perfecto para el pavo asado. Para darle un toque final irresistible, este puré se sirve con una salsa gravy hecha con los jugos de cocción del pavo, cuidadosamente espesada con una alternativa sin gluten. Este plato clásico es fácil de preparar y es un plato esencial en la mesa de Acción de Gracias, satisfaciendo tanto a los golosos jóvenes como a los mayores.

Canadá

Puré de patatas con salsa gravy

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 min. Tiempo total 35 minutos Dificultad: Principiante

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• Ingredientes para el puré:
• 1,5 kg de patatas
• 100 g de mantequilla sin gluten
• 150 ml de nata o leche
• Sal y pimienta al gusto
• Ingredientes para la salsa gravy:
• Jugos de cocción del pavo (recuperados después de la cocción)
• 2 cucharadas de maicena (para espesar)
• 200 ml (o caldo de verduras) sin gluten
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Instrucciones para hacer puré:
2. Preparación de las patatas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño. Colóquelos en una cacerola grande, cúbralos con agua fría, agregue sal y déjelos hervir. Cocine durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
3. Escurrir y triturar: Escurrir bien las patatas y luego devolverlas a la olla caliente para eliminar el exceso de humedad. Use un machacador de papas o un batidor para triturarlas hasta que queden suaves y sin grumos.
4. Añadir la mantequilla y la nata: Añade la mantequilla y la nata o la leche y mezcla bien hasta obtener un puré suave. Sal y pimienta al gusto. Mantenga el puré caliente hasta que esté listo para servir.
5. Instrucciones para la salsa gravy:
6. Recolectando la grasa: Después de sacar el pavo del horno, vierta la grasa en un tazón y déjelo reposar durante unos minutos para permitir que la grasa se separe de la grasa. Retire el exceso de grasa con una cuchara.
7. Espesar la salsa: En una cacerola pequeña, calentar los jugos de la cocción a fuego medio. En un bol pequeño mezcla la maicena con un poco de agua fría hasta formar una pasta. Agrega esta mezcla a la sartén mientras bates constantemente. Luego agrega el caldo sin gluten y continúa batiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta a tu preferencia.
8. Servicio: Sirva el puré de papas caliente, cubierto con salsa gravy sin gluten para obtener un plato rico y reconfortante.

Palabras clave: receta de patatas, recetas canadienses sin gluten

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