Si buscas la esencia de una comida familiar bangladesí, no busques más allá de las bhortas. Estos purés rústicos, preparados con cariño a mano, son un elemento básico en cada comida. Completamente sin gluten, las bhortas transforman ingredientes sencillos como la patata, la berenjena, las lentejas o el pescado en un puré lleno de sabor. El secreto de su carácter único reside en el uso de aceite de mostaza crudo, que les aporta un toque especiado y amaderado. Fáciles de preparar e increíblemente saludables, las bhortas son la manera perfecta de añadir variedad a tus menús sin gluten mientras descubres una tradición culinaria ancestral.
Añade el cilantro fresco, rectifica la sal y añade un chorrito final de aceite de mostaza si te gusta el sabor (y si tienes). Puedes servirlo en bolitas o en un plato.