Puré de batata de Seychelles

El puré de boniato es una guarnición común en Seychelles, que suele servirse con curris como el de pescado o el de pescado a la parrilla. Naturalmente sin gluten, dulce y cremoso, este puré, al que se le añade un toque de leche de coco y especias, es un acompañamiento delicioso y satisfactorio. Es una receta fácil de preparar que realza el boniato, un ingrediente clave en la cocina seychelense.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

800 g batatas peladas y cortadas en trozos
150 ml de leche de coco
1 cucharada de mantequilla (opcional, está delicioso sin ella)
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1/2 cucharadita de canela (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco, para decorar (opcional)

Preparación

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Paso 1: Cocinar las batatas
- Coloque los trozos de batata en una olla grande con agua con sal.
- Póngalo a hervir, luego reduzca el fuego y cocínelo a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté tierno.
- Escurrir y dejar enfriar un poco.
- En la Ninja Foodi, 250 ml de agua, 7 minutos en modo Presión, Alta y liberación rápida.
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Paso 2: Preparar el puré de papas
- Machacar las batatas cocidas con un tenedor.
- Añade la mantequilla (si la usas), la leche de coco, la nuez moscada y la canela. Mezcla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
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Paso 3: Servir
- Decorar con cilantro recién picado para darle un toque de color si se desea.
- Sirva caliente como acompañamiento de curry, carnes a la parrilla o verduras salteadas.

Nota

Almacenamiento: Este puré se puede conservar en el refrigerador hasta 2 días en un recipiente hermético. Recalentar ligeramente antes de servir.

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