Originario de Argentina, Chemichurri es una salsa típica que acompaña perfectamente a las parrillas, especialmente las carnes. Utilizado, así como una marinada y acompañamiento, este perejil, ajo y salsa de vinagre es ideal para elevar el sabor de las pechugas de pollo. Al instante nos atrae con su equilibrio entre frescura, acidez y notas picantes y será perfecto para una barbacoa. La salsa Chemichurri es naturalmente libre de gluten, lo que lo convierte en una excelente opción para una cocina simple y sabrosa. Descubra a continuación todos los secretos de un exitoso pollo Chemichurri y 100 % sin gluten.

Chimichurri de pollo (Argentina)

Argentina

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Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo de descanso 30 min. Tiempo total 50 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4

Autor: Escape del gluten

Preparación

Ingredientes

Porciones

• Para la salsa chimichurri:

• 1 manojo de perejil fresco de hoja plana (aproximadamente 1 taza)

• 4 dientes de ajo

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (al gusto)

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

• Sal y pimienta negra molida al gusto.

• Para el pollo:

• 4 pechugas de pollo (u otros trozos deshuesados)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta, al gusto.

Preparación

1. Preparación de salsa chimichurri:
2. En un bol picar finamente el perejil y el ajo.
3. Agrega el orégano seco, las hojuelas de pimiento rojo, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Mezclar bien.
4. Sazone con sal y pimienta, luego ajuste la acidez con un poco de jugo de limón si lo desea.
5. Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
6. Preparación del pollo:
7. Con la mitad de la salsa chimichurri, marinar las pechugas de pollo un
8. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio.
9. Ase las pechugas de pollo durante aproximadamente 6 a 8 minutos por cada lado, hasta que estén bien cocidas y doradas.
10. Asamblea :
11. Una vez que las pechugas de pollo estén cocidas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos.
12. Vierta generosamente el resto de la salsa chimichurri sobre el pollo antes de servir.
13. Consejo :
14. El chimichurri está mejor cuando ha tenido tiempo de reposar y liberar todos sus sabores. Prepáralo con antelación y déjalo marinar durante varias horas, o incluso toda la noche.
15. Para darle un toque aún más argentino, acompaña este plato con verduras asadas o una ensalada de tomate y cebolla morada.

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