Uttapam es un panqueque grueso y suave del sur de la India , a menudo apodado la "pizza india" debido a su colorido adorno vegetal. A diferencia del Adai , que son nítidos, el Uttapam es más grueso y esponjoso gracias a la fermentación de la mezcla de arroz y Urad Dal (lentes blancas peladas) . Naturalmente, es sin gluten y rico en proteínas, lo que lo convierte en una excelente opción para un desayuno saludable o una comida vegetariana equilibrada. Embellido con tomates, cebollas, pimientos y cilantro , se puede probar caliente con chutney o sambar (una especie de estofado de lentejas). ¡Fácil de hacer y personalizable con diferentes guarniciones, Uttapam es una alternativa saludable y nutritiva a los panqueques tradicionales!
Ingredientes
Preparación
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Enjuague el arroz y las lentes, luego empape en el agua durante 6 horas (o toda la noche).
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Escurra y mezcle con semillas de fenogreco y un poco de agua para obtener una pasta suave y espesa.
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Dejar para fermentar de 8 a 12 horas en un lugar cálido hasta que la masa se hinche ligeramente.
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Agregue la sal y mezcle bien.
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Calienta una sartén y vierte un cucharón de masa. Extienda ligeramente para formar un panqueque grueso.
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Inmediatamente espolvoree con cebollas, tomates, pimientos y cilantro.
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Cocine a fuego medio durante 2-3 minutos, gire y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
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Sirva caliente con chutney, curry o sambar.
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