Bánh Bò es un pastel vietnamita al vapor, popular en las regiones del sur de Vietnam. Con su textura esponjosa y ligeramente dulce, este pastel se elabora a menudo con leche de coco, lo que le da una riqueza y un sabor cremoso. Hecho de harina de arroz y naturalmente libre de gluten, a menudo se colorea con ingredientes naturales como pandan para obtener un hermoso tinte verde o se deja blanco.
Ingredientes
Preparación
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Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas.
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En un bol, mezcle la harina de arroz con la leche de coco, el azúcar y el extracto de pandan, si lo usa. Agrega la mezcla de levadura.
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Remueve bien para obtener una pasta suave, sin grumos.
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Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas 3 horas. La masa debe subir y volverse ligeramente espumosa.
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Engrasa los moldes o utiliza moldes de silicona para muffins, luego vierte la masa en ellos, llenándolos hasta la mitad. (Cociné bolas de masa directamente en mi canasta vaporera)
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Cocine al vapor durante unos 15 minutos, hasta que los pasteles estén bien cocidos y tengan una textura esponjosa.
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Deje enfriar un poco antes de desmoldar, luego sirva solo o con una salsa dulce.
Bánh Bò, pan vietnamita sin gluten, pan dulce sin gluten,
