El Bánh Bò es un pastel vietnamita al vapor, popular en las regiones del sur de Vietnam. Con su textura esponjosa y su sabor ligeramente dulce, este pastel suele prepararse con leche de coco, lo que le da un sabor rico y cremoso. Elaborado con harina de arroz y naturalmente sin gluten, suele teñirse con ingredientes naturales como el pandan para obtener un hermoso tono verde, o bien se deja blanco.

Bánh Bò, pastel o panecillo dulce vietnamita

Vietnam

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Tiempo de descanso: 3 horas Tiempo total 3 horas 25 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 8

Ingredientes

Porciones

• 300 g de harina de arroz

• 1 cucharadita de levadura de panadería

• 200 ml de leche de coco

• 200 g de azúcar

• 250 ml de agua tibia

• Unas gotas de extracto de pandan (opcional)

Preparación

1. Disuelva la levadura en agua tibia y déjela reposar durante 10 minutos hasta que se formen burbujas.
2. En un bol, mezcla la harina de arroz con la leche de coco, el azúcar y el extracto de pandan (si lo usas). Agrega la mezcla de levadura.
3. Revuelve bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
4. Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar cálido durante unas 3 horas. La masa debería levar y adquirir una ligera espuma.
5. Engrasa moldes o usa moldes de silicona para muffins y vierte la masa en ellos, llenándolos hasta la mitad. (Cociné bolitas de masa directamente en mi vaporera)
6. Cocine al vapor durante unos 15 minutos, hasta que los pasteles estén bien cocidos y tengan una textura esponjosa.
7. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y luego servir solo o con una salsa dulce.

Palabras clave: Bánh Bò, pan sin gluten vietnamita, pan dulce sin gluten,

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