El kugel un guiso judío tradicional, es un plato imprescindible durante las celebraciones de Janucá. Tradicionalmente elaborado con fideos o patatas, el kugel puede ser dulce o salado, según el gusto. Esta versión sin gluten, a base de patatas, es perfecta para acompañar comidas festivas, manteniendo el espíritu tradicional. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, este kugel es una deliciosa adición a tu mesa de Janucá.

Kugel sin gluten, Hanukkah

Israel

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 60 minutos Tiempo total 1 hora 20 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 6

Temas de recetas: Hanukkah ​

Ingredientes

Porciones

• 6 patatas grandes (tipo harinoso como Russet o Bintje)

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 3 huevos

• 50 ml de aceite vegetal o aceite de oliva

• 2 cucharadas de harina de arroz o maicena (maicena)

• 1 cucharadita de sal

• ^1/2 _cucharadita de pimienta

• Aceite para engrasar el molde

Preparación

1. Preparación de los ingredientes: Pele y ralle las patatas. Colóquelas en un paño limpio y escúrralas bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurra bien la cebolla picada si suelta demasiado líquido.
2. Preparación de la masa: En un tazón grande, combine las papas ralladas, la cebolla, los huevos batidos, el aceite, la harina de arroz o la maicena, la sal y la pimienta. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Horneado: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde para gratinar o un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde, extiéndela uniformemente y presiona ligeramente. Hornea durante unos 60 minutos o hasta que el kugel esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
4. Sugerencia de presentación: Dejar enfriar un poco antes de cortar en porciones individuales. Servir caliente como acompañamiento de platos principales como latkes o pollo asado.

Palabras clave: Kugel sin gluten, receta de Hanukkah

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