El Kugel un gratinado tradicional de la cocina judía, es un plato imprescindible durante las festividades de Hanukkah. Tradicionalmente preparado con fideos o patatas, el kugel puede ser dulce o salado, según el gusto. Esta versión sin gluten, elaborada con patatas, es perfecta para acompañar comidas festivas manteniéndose fiel al espíritu tradicional. Suave por dentro y ligeramente crujiente por fuera, este kugel es una deliciosa adición a tu mesa de Hanukkah.

Kugel sin gluten, Hanukkah

Israel

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 20 min. Tiempo de cocción 60 minutos Tiempo total 1 h 20 min

Dificultad: Principiante Porciones: 6

Autor: Escape del gluten Temas de recetas: Hanukkah ​

Ingredientes

Porciones

• 6 patatas grandes (tipo harinosas como Russet o Bintje)

• 1 cebolla mediana, finamente picada

• 3 huevos

• 50 ml de aceite vegetal o de oliva

• 2 cucharadas de harina de arroz o maicena (maicena)

• 1 cucharadita de sal

• ¹ ⁄ ₂ cucharadita de pimienta

• Aceite para engrasar el molde.

Preparación

1. Preparación de ingredientes: Pelar y rallar las patatas. Colócalos en un paño limpio y aprieta firmemente para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien la cebolla picada si suelta demasiado líquido.
2. Hacer la masa: En un bol grande combinar las patatas ralladas, la cebolla, los huevos batidos, el aceite, la harina de arroz o maicena, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que la mezcla esté suave.
3. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para gratinar o un molde rectangular con un poco de aceite. Vierte la mezcla en el molde, extiéndela uniformemente y envasa ligeramente. Hornee durante unos 60 minutos o hasta que el kugel esté dorado y ligeramente crujiente por encima.
4. Servicio: Deje enfriar un poco antes de cortar en trozos individuales. Sirva caliente como acompañamiento de platos principales como latkes o pollo asado.

Palabras clave: Kugel sin gluten, receta de Hanukkah,

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