Los fideos de arroz salteados con cerdo y verduras se inspiran principalmente en la cocina del sur de China, particularmente en regiones como Guangdong (Cantón) y Fujian , donde los fideos de arroz fritos son muy comunes. Este plato no contiene gluten de forma natural gracias al uso de salsas adecuadas. Fácil y rápido de preparar, este delicioso combina vegetales crujientes y carne de cerdo perfectamente sazonada. Descubre cómo preparar en casa este clásico de la cocina china para una comida rápida y equilibrada.

Porcelana

Fideos salteados con carne de cerdo y verduras, China

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 35 minutos Dificultad: Principiante Porciones: 4

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Receta de alfiler

Autor: Escape del gluten

Ingredientes

Porciones

• 250 g de fideos de arroz bastante grandes

• 300 g de cerdo, cortado en trozos pequeños

• 1 zanahoria, en juliana

• 1 pimiento morrón, rebanado

• 1 calabacín, en juliana

• 100 g de brotes de frijol mungo (opcional)

• 2 cebollas verdes, en rodajas finas

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)

• 3 cucharadas de salsa de soja sin gluten

• 1 cucharada de salsa de ostras sin gluten

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. 1- Prepara los fideos de arroz

   • Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente es necesario remojarlos en agua caliente o hervirlos brevemente.
   • Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Añade una cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Reservar.

1. 2- Prepara el cerdo

   • Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o en un wok.
   • Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos minutos.
   • Agrega los trozos pequeños de carne de cerdo y cocínalos a fuego medio hasta que estén bien dorados. Sazona con una cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta. Reserva el cerdo en un plato.

1. 3- Cocina las verduras

   • En la misma sartén, agrega una cucharada de aceite vegetal.
   • Saltee las zanahorias y los pimientos durante 2 a 3 minutos para mantenerlos crujientes.
   • Agregue los brotes de frijol mungo si los usa y fríalos por un minuto más.
   

1. 4- Montar el plato

   • Regrese la carne de cerdo cocida a la sartén con las verduras.
   • Agrega los fideos de arroz y mezcla suavemente.
   • Vierte el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y una cucharada de agua. Mezcla bien para cubrir los fideos y las verduras con la salsa.
   

1. 4- Servir

   • Transfiera los fideos fritos a los platos.
   • Adorne con cebollas verdes y cilantro fresco.
   • Sirve caliente y disfrútalo inmediatamente.

Nota

Variación vegetal: puedes añadir col china, setas shiitake o puerros al gusto.

Sustitutos de la carne: esta receta también se puede preparar con pollo, camarones o incluso tofu desmenuzado para una versión vegetariana.

Almacenamiento: Este plato se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante 1 a 2 días. Vuelva a calentarlo a fuego lento antes de servir.

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