Los fideos de arroz salteados con cerdo y verduras se inspiran principalmente en la cocina del sur de China, en particular en regiones como Guangdong (Cantón) y Fujian , donde son muy comunes. Este plato es naturalmente sin gluten gracias al uso de salsas adecuadas. Rápido y fácil de preparar, este delicioso plato combina verduras crujientes con cerdo perfectamente sazonado. Descubre cómo preparar este clásico chino en casa para una comida rápida y equilibrada.

Fideos salteados con carne de cerdo y verduras, China

Porcelana

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Receta de alfiler

Tiempo de preparación 15 min. Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total 35 minutos

Dificultad: Principiante Porciones: 4 Régimen especial:

consumo sin gluten.

Ingredientes

Porciones

• 250 g bastante anchos

• 300 g carne de cerdo cortada en trozos pequeños

• 1 zanahoria cortada en tiras julianas

• 1 pimiento morrón en rodajas

• 1 calabacín cortado en juliana

• 100 g de brotes de soja mungo (opcional)

• 2 cebollas verdes cortadas en rodajas finas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 pieza de jengibre fresco (2 cm)

• 3 cucharadas de salsa de soja sin gluten

• 1 cucharada de salsa de ostras sin gluten

• 1 cucharada de aceite de sésamo

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de azúcar

• Sal y pimienta al gusto

• Cilantro fresco para decorar

Preparación

1. 1- Preparar los fideos de arroz

   • Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Generalmente, deben remojarse en agua caliente o hervirse brevemente.
   • Escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Agrega una cucharada de aceite de sésamo para evitar que se peguen. Reserva.

1. 2. Preparar la carne de cerdo

   • Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok.
   • Añade el ajo y el jengibre y saltea durante unos minutos.
   • Añade los trozos pequeños de cerdo y cocina a fuego medio hasta que estén bien dorados. Sazona con una cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta. Reserva el cerdo en un plato.

1. 3. Cocinar las verduras

   • En la misma sartén, añade una cucharada de aceite vegetal.
   • Sofreír las zanahorias y los pimientos durante 2 o 3 minutos para que queden crujientes.
   • Añade los brotes de soja mungo si los estás usando y fríelos durante 1 minuto más.
   

1. 4- Montar el plato

   • Devuelva la carne de cerdo cocida a la sartén con las verduras.
   • Añade los fideos de arroz y mezcla suavemente.
   • Añade el resto de la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y una cucharada de agua. Mezcla bien para cubrir los fideos y las verduras con la salsa.
   

1. 4. Servir

   • Transfiera los fideos salteados a los platos.
   • Decorar con cebollas verdes y cilantro fresco.
   • Servir caliente y disfrutar inmediatamente.

Nota

Variación de verduras: Puedes añadir col china, hongos shiitake o puerros según tus preferencias.

Sustitutos de carne: Esta receta también se puede hacer con pollo, camarones o incluso tofu desmenuzado para una versión vegetariana.

Almacenamiento: Este plato se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1 o 2 días. Recaliéntelo suavemente antes de servir.

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