La Ensalada Gourmet de Arvejas, Camarones y Toronja es un platillo fresco y ligero que te transportará directamente al sol mexicano. Esta colorida ensalada aporta una textura crujiente con los guisantes, un dulzor picante con la toronja y frescura con los camarones. Perfecta como entrante o para una comida de verano, esta receta es fresca y llena de sabor. Todo se adereza con una vinagreta de limón y ligeramente picante, que recuerda el equilibrio típico de los platos mexicanos.
Ingredientes
Preparación
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Prepare los guisantes: blanquee los guisantes en una cacerola con agua hirviendo con sal durante unos 2 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes. Escurrirlas y sumergirlas en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Escurrir nuevamente y reservar.
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Preparar el pomelo: Pelar los pomelos crudos y quitarles los gajos (gajos sin piel), evitando las membranas. Reserva las supremas y recoge el jugo en un bol.
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Prepare el aguacate: corte el aguacate por la mitad, quítele el hueso y la piel, luego corte la pulpa en rodajas finas.
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Prepara la vinagreta: En el bol con el jugo de pomelo, combina el jugo de lima, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta y mezcla bien. Ajuste el condimento a su preferencia.
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Prepare la ensalada: En una ensaladera grande, combine los guisantes, los camarones, los gajos de pomelo y el aguacate. Añade la cebolla morada picada y los aros de pimiento rojo dulce si quieres un toque picante.
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Agrega la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y revuelve suavemente para cubrir todos los ingredientes.
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Adorne y sirva: Espolvoree la ensalada con cilantro fresco y sirva inmediatamente.
Ensalada Gourmet de Guisantes, Camarones y Pomelo, Receta Mexicana Sin Gluten, Receta de Verano
