Coliflores con sabores picantes de la India
Aloo Gobi es un clásico de la cocina india que combina patatas y coliflor en una mezcla clásica de especias de curry. Este plato vegano y naturalmente sin gluten te permite cocinar la coliflor de una forma más original que gratinadas o sopas, ofreciéndote una escapada a la India. Fácil de preparar, combina perfectamente con arroz basmati, naan o raita .
Ingredientes
Preparación
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Paso 1: Preparar las verduras
- Lavar las patatas y la coliflor. Córtelos en trozos del mismo tamaño para una cocción uniforme.
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Paso 2: cocinar los aromáticos
- Calienta el aceite en una sartén grande o en un wok.
- Agrega las semillas de comino y déjalas crujir durante 30 segundos para que suelten su aroma.
- Agrega el ajo y el jengibre rallados, luego la cebolla picada. Saltee hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agrega la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y el chile. Mezclar bien para cubrir las especias.
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Paso 3: Incorporar verduras
Agrega los trozos de papa y coliflor a la sartén. Mezclar para cubrirlos bien con las especias.
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Paso 4: Incorpora los tomates y cocina a fuego lento.
- Vierte los tomates licuados en la sartén, mezcla y añade una pizca de sal.
- Tape y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega un poco de agua si es necesario para evitar que la mezcla se pegue.
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Paso 5: Finalización y servicio
- Una vez que las verduras estén tiernas, puedes espolvorear nuevamente con garam masala y mezclar por última vez.
- Retirar del fuego y decorar con hojas de cilantro fresco.
- Sirva Aloo Gobi con arroz basmati aromático. Este plato también va muy bien con una raita de pepino
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